其の32 車家[蕎麦]京王堀之内

京王相模原線 京王堀之内駅よりバスで10分。多摩地区の蕎麦の有名店。

木造の日本家屋。

カレー南蛮そば

八王子産の有機野菜がたっぷり入っていてそばつゆとカレーの調和も抜群。

最初は物足りなく感じたけど野菜がアクセントになって最後まで飽きのこない一杯。

せいろ

玄そばから仕入れ、外皮の殻を取り除いた更科系の蕎麦。

雑味が全くなく清涼感が非常に際立っている。

そばつゆも濃くなく醤油のカドが取れてまろやか。枕崎のカツオと羅臼昆布の調和も素晴らしくまさに出汁で食べさせるそばつゆといった印象。