其の356 金色不如帰[ﾗｰﾒﾝ]新宿御苑
ラーメン専門店としては希少なミシュラン一つ星★の栄冠に輝いた金色不如帰 こんじきほととぎす
雨の悪天候を狙って突撃🏃
狙い的中🎯
12時過ぎながら5分くらい待っただけで来店出来ました( ＾ω＾)
醤油ラーメン
左 マッシュルームの上にはポルチーニペースト
右 チャーシューの上にはトリュフペースト
この2つがスープに溶けていくことで劇的に味変します
左 鴨チャーシュー
右 豚チャーシュー
自家製中細ストレート麺
全粒粉なので粒々が見えます
スープは蛤と豚骨などがベース
淡麗系 清湯系と言われるカテゴリーのラーメンにおいては洗練され完成度が高く最高峰に位置付けされると個人的には思います。
⚠️たまに、心が折れるくらい絶望的な行列になるので中々、リピートが……😥
