其の209 柴崎亭[ﾗｰﾒﾝ]つつじヶ丘

京王線 つつじヶ丘駅から徒歩2分。

仙川のしば田と調布 世田谷界隈では屈指の人気を誇る柴崎亭。

今日は以前から気になっていた鶏塩そばを初体験！

鶏塩そば

 黄金色に澄んだスープはまさに淡麗系の王道を行く弱火で丹念に出汁を抽出したのが伺えます。

程よい鶏油がスープと見事に調和しています。

やはり、清湯 淡麗系においての柴崎亭の完成度の高さは東京都内でも屈指のレベルの高さだなと感じました。