東京メトロ日比谷線 三ノ輪駅から徒歩2分。鶏と水だけで出汁を抽出するというシンプルなだけに誤魔化しが効かない技法。鶏ガラは川俣シャモ おおいた冠地鶏丸鶏は山水地鶏 名古屋コーチン 会津地鶏そこに醤油ダレと鶏油を合わせます。醤油ラーメン具もシンプ…

高田馬場駅から徒歩3分。成蔵 トン太など東京都内屈指の強豪店がひしめき合うトンカツ激戦区 高田馬場にて2017年1月にオープン。豚の部位の食べ比べなど革命的な試みでトンカツ業界を震撼させたとんかつひなた。瞬く間に人気店の仲間入りに。そして、今年更…