其の55 楽山[中華]仙川

京王線 仙川駅から徒歩約8分。

今回、初の夜 訪問。

陳麻婆豆腐

辛さの調節が可能。

個人的にこれを目当てにここに通ってると言っても過言ではないスペシャルな一皿。

山椒 唐辛子 胡麻油 ラー油 胡椒などのマリアージュが最高。

カニ玉

蟹やタケノコが入ったふわふわの玉子に激ウマの餡が

四川チャーハン

いわゆる高菜系チャーハン

くどくなく〆ご飯には最高。

白金シェラトン都ホテル出身で料理長をされていたシェフ。

その技術の高さに脱帽です。