其の256 大塚[天ぷら]入谷
新御徒町駅の人気店 天ぷらみやこしで長年 修行された方が営む天ぷら店です。
あいにくの雨模様☔しかも気温6℃
真冬か😅
逆にこの日を逃す手はないと思いすかさず電話予約。
案の定、空席アリ
いつもなら早々に予約で埋まってしまうのですが、やはりこの悪天候。
店内は清潔感がありスタイリッシュ。
カウンター6席 テーブル4席×2
初めに到着
ご飯のおかわりは自由です。
天ぷらは順に揚げてくれます。
なので常に揚げたて!
海老頭
才巻海老
小型の車海老。旨味が強く深みがあります
ホタテ
絶妙なレア感
キス
ここまでほとんど天つゆは付けずに塩で食べています。
それくらい風味や旨味が損なわれてないです。
蓮根
素材によって衣の厚さも変えてくれます。
揚げの安定感が最高です。
万願寺唐辛子
天丼用のつゆ
〆 かき揚げ
天丼にします。
貝柱や白子など多彩な素材が衣で融合。
口の中で溶けた💦
異次元のかき揚げでした。
デザート
抹茶アイス
一通りコースを食べ終えての印象は
まったく胃もたれがなく軽やかな余韻だと言うことです。
天ぷらは素材を最大限に生かす蒸し料理だと言うのを心から実感しました。
そしてご夫婦で切り盛りされているのですがその人柄が投影されたアットホームな空気感が素晴らしい。
次回はぜひ夜に日本酒と共にいただきたいと思います。
