其の281 ｳｨﾙ[ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ]新宿御苑
ハンバーグ ウィル
ハンバーグと言えば牛肉100％や合挽を想像するんですがこのウィルは豚肉100％。
岩手県産銘柄豚 岩中豚の肩ロース バラ 脂身 ホホを部位によって粗挽 細挽にするというこだわりの配合のパテ。
ランチは何度か伺っているんですが毎回気が遠くなるような行列なので今回は夜、予約しての訪問。
それでもオープン10分ほどで８割方埋まってしまいました😅
ソースは他にクリームマスタードソース
柚子胡椒ソースの計3種類。
サービスでピクルス＋温泉玉子が付きます
ピクルス
チリコンカンスープ
レンズ豆が入ってます！
ライスは大盛
ナイフを入れれば中から肉汁とモッツァレラチーズが滝のように溢れてきます。
豚の臭みは全くなく旨味が強いのにさっぱりしていて柔らかい。ほのかな苦味が深い味わいをあたえるデミグラスソースに至るまでまさに非の打ち所がない最高水準のハンバーグという印象。
ウィルでしか食べられないオンリーワンのハンバーグ。
定期的に通いたいと思います。
