其の313 飛粋[横浜家系ﾗｰﾒﾝ]蒲田
本日 川崎に用事があったので以前から気になっていた飛粋(ひいき)に行くには絶好の機会ということで朝から夕方まで絶食
18:30過ぎに到着
先客10人
待ち時間15分程で入店
回転が速いので比較的スムーズに入れました
ラーメン モモ肉
チャーシューはバラ肉orモモ肉から選べる
今日は脂の少ないモモ肉
スモークされたチャーシューは絶品です
セオリーのホウレン草 海苔に家系御用達 酒井製麺の中太麺がスープとよく絡みます
脂っこさは全くなくライトな乳化濃度ながら豚骨の旨味が素晴らしい程に抽出されています
そして鶏油で包みこむように円やかに
あえて似ている家系だとここかな🤔
↓
屋号に「家」が付かないのも特徴でまさに新時代の家系ラーメンという印象を受けました
美味しかった～(^o^)
