其の314 宮元[煮干しつけ麺]蒲田

JR京浜東北線 京浜急行 蒲田駅から徒歩7分程。

本日2軒目

飛粋と共に蒲田のラーメン業界を牽引する宮元へ

新小岩の人気店 麺屋一燈で修行されたご主人が営む煮干しつけ麺 ラーメン専門店

看板には「極濃」の文字が💦

極濃つけ麺

つけ汁の濃度はドロドロに乳化されています。麺を手繰った瞬間 強烈な煮干しエキスが広がります

煮干し特有の苦味 エグミは微塵も感じません

そして柚子や玉ねぎでマイルドに

小麦香る自家製極太麺×チャーシュー

まさにTHE煮干しつけ麺という表現が過言ではないくらい煮干しの個性が強いです

煮干し好きにとっては最高の一杯だと思います