其の289 穀雨[ﾜﾝﾀﾝ麺]渋谷

渋谷駅から徒歩約8分程。

ワンタン麺がメインの穀雨。こくうと読みます。

目黒のワンタン麺の人気店 かづ屋で研鑽を積まれたご主人。

目黒のかづ屋 そして個人的にファンの池尻大橋 八雲 この2店舗に共通するのは浜田山のワンタン麺専門店 たんたん亭で修行後、独立されました。

ですのでこの穀雨もたんたん亭の系譜を継ぐ店舗と言っても過言ではないと思います。

ワンタン麺

焦がし葱

香ばしさがプラスされます。

生姜香るワンタンの餡は旨味抜群。滋味深い淡麗系のスープとの相性は最高です。 

醤油や鶏ガラ 魚介などの出汁が主張しすぎず素晴らしいバランスを形成。

五臓六腑に染み渡る優しい味わいの一杯でした。