京浜東北線 東十条駅から徒歩3分。ミシュランの栄光にも輝いた東京都屈指の蕎麦の名門に伺います。外観から和の趣を感じます。 木造でホッとする内装です 伯楽星(純米吟醸 宮城) お通し じゃこ大根おろし 蕎麦味噌濃厚で甘味や旨味のバランスが秀逸。蕎麦屋…

南武線 矢野口駅から徒歩1分。揚げ蕎麦 鴨せいろ 2色もりニ八蕎麦×梨切り蕎麦 梨切り蕎麦稲城市特産の梨と更科粉で打っている新感覚の蕎麦。いやぁ～～～ヤラレマシタ…爽やか 瑞々しいと言う表現が適切かな。私は好きです。コレ 鴨汁鴨の旨み 出汁のバランス…

西武池袋線 中村橋駅から徒歩約１５分。西武池袋線 蕎麦名店巡礼第２弾。外観 内装 生け花 盆栽 和の造りが素晴らしい。玄蕎麦という屋号を冠しているだけに玄蕎麦(蕎麦殻付きの蕎麦の実)を仕入れ脱殻 低温倉庫にて保存して置くという素晴らしい蕎麦愛溢れる…

西武池袋線 東長崎駅から徒歩約10分。蕎麦好きな方ならば知らない人はいない東京を代表する有名店。満を持しての初訪問。期待に胸の鼓動が高鳴ります。旨味抜群！甘さのバランスが素晴らしいつゆです。 十割せいろエッジが立ち香り 深みある味わい 腰 喉越し…

世田谷線 上町駅から徒歩2分。カフェ！？BAR！？センス溢れる内装です。プロジェクターご主人は以前、音楽業界で働いていたそう。納得。石臼十割(蕎麦焼酎 宮崎)蕎麦湯割りお通し つぶ貝出汁が効いてます。これはこの後期待◎蕎麦の実入り焼き味噌甘さ控えめ…

渋谷駅から徒歩7～8分。レストランのような店内奥に蕎麦打ち台が有最初に自社製造クラフトビール TYハーバーブリュワリー ゴールデンエールライトな中に旨味 苦味 甘味のバランスに優れている。前菜3種トマトのすり流しトマトの酸味に穂のかな甘味を感じる。…

立川駅から徒歩3分。伊勢丹8F。1789年 寛政元年 創業の超老舗蕎麦店。200年以上前って…👀凄すぎます。打ち台メニューブックも伝統と風格が更科堀井と言えば、当然天せいろ 更科蕎麦天ぷらは小海老と三つ葉のかき揚げに蕎麦の甘みが十分感じられるまさに洗練さ…

神田駅から徒歩5分。老舗探訪最後は1869年創業 現在5代目という室町砂場今や天ざるはどこの蕎麦屋でもスタンダードな商品だけど、その天ざる 天もり 発祥の店がこの室町砂場なのだそう。通された席は日本庭園の見える窓際粋ですね～お品書そば前も豊富お目当…

神田駅から徒歩約６分。続いての老舗探訪創業1884年 まつや風情がありますね～鴨せいろオリジナル柚子七味唐辛子蕎麦は香り 喉越しのバランスが素晴らしい！つけ汁は鴨つくね 鴨ロース 鴨の脂で焼いたネギなど鴨の旨味に溢れています。〆に蕎麦湯を入れても…

神田駅から徒歩約7分。神田駅周辺には蕎麦 天ぷら 寿司 鰻など伝統と歴史ある和食の老舗が軒を連ねています。今回はその神田界隈の老舗探訪。初めに1880年創業 神田藪蕎麦老舗 名門の雰囲気 オーラがバリバリ出てる緊張します素晴らしい日本庭園いざ突入。店…

JR中央線阿佐ヶ谷駅から徒歩1分。タレかつ丼×冷麦セットタレかつ丼は新潟県のソウルフード甘辛醤油ダレにかつをくぐらせます。ここはチェーンの蕎麦屋ながら店内の石臼で製粉された十割そばを290円で提供するという超価格破壊コストパフォーマンス店舗。侮れ…

市ヶ谷駅から徒歩5分。約5年ぶり久々の訪問。おっ、小窓から手挽きの石臼発見いざ店内に相変わらず無駄が無く小綺麗だなぁ。活〆穴子天せいろ穴子天ぷらまさにサクフワという表現がぴったり。鮮度抜群!臭みなど微塵も無し!せいろ蕎麦湯薄めのポタージュ系蕎…

東急田園調布都市線 たまプラーザ駅から徒歩3分。ミシュラン選出の蕎麦店。約20年ぶりのたまプラーザ街が劇的に変化。もうびっくり!そして到着和の風情溢れる内装。落ち着くなぁ店の名前の由来自然薯つけとろせいろ結論から言うと思い描いていたハードルをい…

京王線 国領駅から徒歩7分。鴨せいろ鴨の旨味が溢れ出た出汁のバランスも最高蕎麦は細打ちで喉越し 香りのバランスも素晴らしい

小田急線 豪徳寺駅から徒歩3分。ミシュラン ビブグルマンにも輝いた有名店。蕎麦焼酎蕎麦湯割りランチセット カボチャのスープ優しい、和を感じる味わい。蕎麦味噌蕎麦の実と大葉が入っていて香ばしい。 北海道せたな町キタワセ十割蕎麦細打ちで香り喉越し共…

今回は調布駅からバスを利用。 心が洗われます。神代植物公園を後にして向かった先は十割せいろ 細打ちで香りもよく絶品。そばつゆは辛め。現在、深大寺で一番好きな蕎麦屋です。

京王線調布駅 つつじヶ丘駅 中央線 吉祥寺駅 三鷹駅からバス。徒歩だと京王線 柴崎駅から徒歩約２０分。柴崎駅から甲州街道をわたり深大寺通り商店街を直進。道中再び発見。調布市に多い。 ↓クライミングジム ハングアウトようやく到着。 参拝を済ませて。九…

京王相模原線 京王堀之内駅よりバスで10分。多摩地区の蕎麦の有名店。木造の日本家屋。カレー南蛮そば八王子産の有機野菜がたっぷり入っていてそばつゆとカレーの調和も抜群。最初は物足りなく感じたけど野菜がアクセントになって最後まで飽きのこない一杯。…

井の頭線 浜田山駅から徒歩3分。 店内には立派な電動石臼が鎮座。奥には打ち場。夏季限定 冷やかけそばカイワレ ぶぶ霰が盛られたシンプルは一品。柚子の皮の香りと蕎麦の風味も好相性。更に途中からフレッシュな山葵も入れて食べると味の変化が楽しめる。出…

ランチセット￥1000蕎麦 ﾐﾆ天丼 お新香 小鉢ご馳走さまでした。

京王線仙川駅より徒歩2分。今日は酒を飲まずに食事のみ。花巻そば花巻そばとはもみ海苔を散らしたかけそばの呼び方。昔、材料の浅草海苔が磯の花に例えられていたことが花巻の由来。風流な呼び名。蕎麦粉8：2小麦粉 の割合で打たれた蕎麦はほどよい蕎麦の穀…